自動化藕粉生產設備成產業發展強勁驅動力

2019-10-26 14:40:10 來源：食品機械設備網編輯：Lia 閱讀量：10215

　　一入秋，就到了蓮藕上市的季節。蓮藕脆甜，是我國居民餐桌上常見的食材之一。但除了直接食用，用蓮藕做成的藕粉也非常受歡迎。沖泡好的藕粉口味清醇、甘甜，是非常好的滋補品。如今，食品產業的工業化進程加快，藕粉行業也需用自動化加工設備進行轉型升級。

　　藕粉在我國的使用歷史悠久，傳統的藕粉制作工藝主要有清洗、磨漿、洗漿、漂漿、瀝水、烘干等步驟。但隨著人們對食品安全要求的提高，人工生產已不再適用于藕粉行業。如今，藕粉的現代化生產技術不斷成熟，相關生產企業還需利用藕粉加工設備來提高產品質量，防范食品安全問題。

　　蓮藕的現代化生產工藝有清洗、粉碎、提取分離、脫水、干燥等，其中包括了清洗機、粉碎機、分離機、過濾器、脫水機、干燥機等設備。其中，分離是藕粉制取的關鍵步驟之一。分離設備能將藕漿中的纖維、灰分、斑點、脂肪等分離出來，從而得到純凈度更高的藕粉。

　　與自然沉淀相比，分離設備的分離速度要高出5000-10000多倍，處理能力強。普通過濾器無法去除的細微顆粒，分離設備能夠輕易去除。隨著分離技術的發展，市面上的分離設備種類也非常豐富，按結構和分離要求可分為過濾離心機、沉降離心機和分離機三類。

　　此外，干燥設備也是藕粉生產中不可少的設備。藕粉干燥一般采用氣流干燥，氣流干燥機是利用高速流動的熱氣流使濕淀粉懸浮在其中，在氣流流動過程中進行干燥。干燥過程中，由于物料在加熱氣體中分散，能在干燥的同時完成輸送。氣流干燥機傳熱系數高、傳熱面積大，因此干燥的時間短，生產效率高。

　　現今，隨著生產企業對食品干燥的要求越來越高，干燥技術也正在朝新的方向發展。例如設備專用化，干燥設備是一種非標準化設備，主要是處理的物料物性及產品要求差異很大。因此，針對物料特性來設計專用式干燥設備將提升干燥工業整體的技術水平。其次，組合式干燥設備也是發展方向之一，組合式設備能夠進一步優化干燥效率以及產品品質。

　　隨著工業4.0的到來，食品加工技術不斷成熟，藕粉加工設備也在不斷創新。首先是設備自動化程度越來越高，傳感技術的發展也讓設備更加具備智能表現，提升設備使用便捷度。其次，設備的環保性進一步提升。在相關政策的規定和人們環保意識的加強的情況下，節能減排正成為藕粉加工設備新的發展趨勢。

　　藕粉市場經過這么多年的潛移默化和消費適應，已趨于成熟。對于行業內生產企業來說，則要加快生產工藝升級的腳步，通過自動化藕粉生產設備為產業注入強勁的動力，推動企業的新舊動能轉換。同時，設備制造商也要加快技術創新，以此驅動藕粉產業的工業化進程。

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