魷魚市場深入開發自動化加工設備為產業助跑

2019-10-12 15:20:11 來源：食品機械設備網編輯：Lia 閱讀量：14175

　　日前，中國遠洋魷釣漁業30周年總結交流大會暨可持續發展論壇在浙江舟山召開，并于會上發布了“中國遠洋魷魚指數”。該指數的發布有利于促進我國魷魚市場開發與整合，引導魷魚資源的養護和合理利用。我國魷魚年產量多年來保持在世界排名前列，魷魚深加工產市場不斷開發，相關加工設備也在持續發展，并為產業發展注入強勁動能。

　　如今，我國已成為遠洋魷魚生產、消費大國。會上，農業農村部漁業漁政管理局相關人員發布數據稱，截至2018年底，我國已有600余艘遠洋魷釣漁船，產量達52萬多噸，約占世界魷魚產量的20%，產值約70億元。

　　如此多的產量為魷魚加工業帶來了巨大的原料資源，漁生產是魷魚加工賴以存在、發展的基礎，反過來，魷魚加工業對漁業生產的反作用也是巨大的，它能提升魷魚的附加值，消化分散集聚的原料，促進魷魚產業整體的持續發展。

　　傳統的魷魚產品產業鏈節點環節包括了捕撈、加工、批發、零售、餐飲以及終端消費，尤其是餐飲業的爆發式增長，為以冰鮮為主的粗加工市場受到資本的青睞。據了解，魷魚粗加工要經過去頭、去臟、去皮等7道工序，加工完成后需要冷凍，但在自動去皮機、冷庫等設備的助力下，魷魚粗加工正在向自動化邁進。

　　據悉，山東威海市某漁業集團打造了一條自動化魷魚加工線，線上包括了自動剝皮機、自動攪拌機、自動稱重機等設備，一個小時就可以完成從原料加工到成品入庫的全過程。該集團還建設了55個3000噸庫容量的冷庫來貯藏魷魚，保障產品品質。

　　除此之外，隨著生活水平的提高和營養結構的不斷調整，消費者已經不再滿足于對魷魚生鮮產品的需求，調理品等精深加工形式的產品也越來越多進入消費者選擇行列。因此，由于深加工正在行業內興起，同時也帶動了魷魚深加工設備的發展。

　　例如魷魚絲就是市面上常見的魷魚深加工產品，在它的加工生產線上，需要用到輸送機、解凍機、蒸煮機、壓延機、拉絲機、真空滾揉機、干燥機、冷卻風干機等等。這些設備的應用縮短了魷魚絲的生產周期，讓整個工藝的生產流程變得更加穩定，提高產品品質的一致性，同時適用于大批量生產，增加企業產能。

　　位于山東榮山市某漁業集團于今年開始整合資源，通過引進國外先進的魷魚自動化加工設備，并結合研發創新形成了全套流水線加工工藝，提升加工效率40%以上。生產線年魷魚精深加工能力達20萬噸以上，能生產魷魚產品、魷魚即食產品以及粘粉類魷魚制品等9大品類120多個品種。

　　目前，我國魷魚產業呈現快速發展趨勢，從生產到銷售的各個環節都日漸成熟，市場潛力巨大。各大魷魚生產企業想要搶占市場份額就必須打響自身的度，通過升級生產技術和設備，在品質、生產效率等種種競爭條件里尋求突破，為消費者帶來更多選擇的同時，也帶來更高的品質。

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