食品工業穩定增長大數據再“加工”利于產業“增值”

2019-09-11 11:24:16 來源：食品機械設備網編輯：Mary 閱讀量：10819

　　伴隨著政策支持以及信息、物聯網、云數據、區塊鏈等多方技術融合，中國大數據市場將保持穩定增長。根據預測，2019年中國大數據市場總體收益或將超過95億美元。行業人士表示，大數據可貴之處在于要提高對數據的“加工能力”，通過進一步“加工”實現數據的“增值”。對此，筆者收集并整理了羊奶粉、有機奶粉、速凍食品、植物蛋白飲料、洗碗機等市場規模、銷量等有關數據，以供參考。

　　羊奶市場規模或將超100億元

　　歷年來被定義為“小眾”的羊奶粉，從3億不到的規模，突增至60億的市場規模，更是傳出羊奶產業開發價值將在千億級別的利好消息。在乳制品市場上，隨著消費結構的升級和產業技術的不斷突破，羊奶粉市場地位逐漸顯露。各家羊奶粉企業發展利好，羊奶粉企業銷售呈現井噴勢頭。

　　根據有關數據統計，2008年，我國羊奶粉的市場銷售額僅3億元左右，2014年已達35億元，2015年則突破50億元，2018年嬰幼兒配方羊奶粉市場規模已突破60億，預計2020年市場規模將超100億元，未來年復合增長率將達30%。

　　速凍整體市場規模年復合增長率10%左右

　　當前，中國速凍食品整體市場規模增速保持平穩。根據某研究院的數據顯示，中國速凍食品市場規模從2013年的820多億元上升至2018年的超過1234億元，年復合增長率10%上下。

　　業內人士分析認為，未來，速凍丸子、速凍水餃、速凍米面、速凍火鍋料等制品市場規模將維持穩定增長，預計2019年市場規模將達到1466億元以上。

　　2019年有機奶粉銷量有望突破50億

　　隨著各大巨頭的積極布局，近年我國有機奶粉市場增長很快。數據顯示，2012—2017年，嬰幼兒有機食品的銷售額年均增長超過6%，中國的增長率則達到32%，是平均增長率的4.8倍左右。其中，嬰幼兒有機奶粉的銷售額在整體嬰幼兒有機食品中占比達到56%以上。

　　伴隨著有機奶粉成為嬰幼兒配方奶粉市場新的藍海，越來越多的巨頭開始加碼有機奶粉領域。據了解，2018年我國有機奶粉市場增長尤其迅猛，其中有機嬰幼兒配方奶粉的銷售額實現了超過46%的高速增長。預計2019年銷量突破50億，2023年可達到100億。

　　植物蛋白飲料或將達到2583億元

　　隨著消費升級，素食主義的流行，以及國民對牛奶乳糖不耐受及過敏等諸多因素的促使，人們更青睞于比動物蛋白具有更加完善的營養結構，且原料來源更有保障的植物蛋白飲品。

　　某網數據顯示，植物蛋白飲料在2013年-2016年實現了高速增長，而2017年和2018年增速放緩，但增長態勢依舊向好。預計2020年行業的市場會進一步提升達到2583億元。

　　洗碗機全國零售量超過70萬臺

　　數據顯示，2019年上半年洗碗機全國零售量在78萬臺，增速31%，零售額則達到了33億元，增速為29%。相比2018年上半年38%的零售額增長和37%的零售量增長，均有所下滑。雖然上半年的成績或許差強人意，但是2018年整年增速在30%左右，今年上半年可謂了穩固了一波漲勢。另外，洗碗機線上品牌數量從2018年上半年的64個增至2019年上半年超過100個，線下品牌從26個增至30多個。

　　作為廚電行業的新寵，洗碗機在國內市場的滲透率僅有1.3%，仍然擁有廣闊的發展空間。當前，國內洗碗機市場仍處于發展階段，雖然市面上的產品種類繁多，但仍不能滿足消費者的需求。對此，洗碗機制造廠家要根據消費者的需求，不斷改進洗碗機，才能更好地在行業競爭中占據優勢地位。

　　小編結語：一些原本習以為常的數據，或者看起來很難收集和使用的數據開始被利用起來了。當然，大數據技術的戰略意義不在于掌握龐大的數據信息，而在于對這些含有意義的數據進行專業化處理。

　　希望這些數據整理對于食品加工業或者食品設備制造業等獲取、存儲、管理、分析，以及洞察發現，優先決策等方面有所幫助，通過進一步“加工”實現數據的“增值”。

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