五舉措恢復生豬市場屠宰設備需跨“智能化”之坎

2019-08-28 10:46:34 來源：食品機械設備網編輯：Lia 閱讀量：16444

　　近日，國務院常務會議提出要綜合施策恢復生豬生產，取消超出法律法規的生豬禁養、限養規定等五方面舉措。這將極大地提升養豬主體的養殖積極性，有利于后期生豬產能恢復。同時，這也為屠宰設備市場帶來了新的發展機遇，設備制造商還需升級智能化設備來保障生豬產業的可持續發展。

　　我國是肉類生產與消費大國，據國家統計局數據顯示，2017年我國肉類總產量達8654.43萬噸，約占世界總量的1/4。肉類工業也在我國的國民經濟中占據著重要的位子。但在非洲豬瘟疫情的影響下，我國的生豬市場一度陷入“低潮期”，這也在一定程度上影響了屠宰設備市場的發展。

　　此次國務院會議上提出的綜合施策恢復生豬生產，取消超出法律法規的生豬禁養、限養規定，發展規模養殖、支持農戶養豬，加強動物防疫體系建設，保障豬肉供應等五方面舉措，將有利于促進生豬養殖市場的“回春”，增加生豬出欄量。而屠宰設備制造商還需抓住機遇，調整發展方向，對設備進行智能化升級，更好地滿足屠宰企業的生產需求。

　　國內屠宰行業經過多年發展，已經具有一定的規模性，屠宰流程也向機械化、標準化發展。與此同時，國內屠宰設備也呈現出了專業化、標準化、環保節能等特點，設備精度持續提高，產業配套不斷完善。但隨著“工業4.0時代”的到來，屠宰企業對屠宰設備提出了更高的要求，智能化成為行業發展新趨勢。

　　智能化生產設備能減少生產過程中的人為干預，降低生產過程中人為因素污染的風險。它還能實時反應庫存量和加工環節的損耗，及時提供準確的生產信息，收集的信息轉入數據庫，為生產企業的數據對比分析打好基礎。并且可對加工過程進行智能化排產，優化產能。值得一提的是，智能化設備的自動收集數據還將為產品提供生產過程追溯管控，保障食品安全。

　　據了解，浙江某智能裝備股份有限公司就推出了智能化屠宰生產線。根據工作人員介紹，在宰殺動物前，該生產線將通過識別器錄入動物的稱重和耳標，并生成數據上傳中央數據庫，從屠宰源頭開始進行信息追溯。

　　在進行宰殺時，每一道屠宰工序都會自動生成生產數據并進行記錄，形成完整的生產數據鏈，管理人員可通過這些數據來獲取生產信息。宰殺、稱重完成后，會有智能分級機根據胴體的重量和體型對其進行分類，將不同大小的、重量的胴體輸送至不同類別的預冷間或預冷軌道。

　　在歐美等發達國家，智能化屠宰設備已經得到了廣泛應用。而我國使用智能化裝備進行屠宰的企業相對較少，這也與我國屠宰設備智能化水平不高有很大關系。國家對生豬養殖的大力推進，也將成為屠宰設備市場新的發展驅動力。屠宰設備制造商要從整條生產線的智能化升級出發，增強操作便捷性和性，提升設備的智能集成化水平。

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