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噴霧干燥應(yīng)用范圍廣 綜合性能開發(fā)和提升空間大

2019-07-02 10:31:16 來源:食品機械設(shè)備網(wǎng) 編輯:Mary 閱讀量:9529

  在食品加工過程中,常常需要將溶液、懸浮液、糊狀物、膠狀液體等可流動液體轉(zhuǎn)化成球形顆粒,以滿足工藝需求,比如奶粉、豆奶粉、顆粒、粉類飲品等等。如若用戶對產(chǎn)品的顆粒大小、濕度、密度、形狀等要求較高,噴霧干燥工藝是不錯的選擇。如今,噴霧干燥機應(yīng)有越來越廣泛,涉及食品工藝、醫(yī)藥業(yè)、超細(xì)納米粉體的應(yīng)用。
 

 
  據(jù)了解,噴霧干燥機通過特殊裝置將料液噴成霧狀,使其與熱空氣接觸而被干燥。需要注意的是,料液經(jīng)設(shè)備頂部的高速離心霧化器,在旋轉(zhuǎn)的作用下,噴霧成非常細(xì)微的霧狀液珠,與熱空氣并流接觸在較短的時間內(nèi)可干燥為成品。由于接觸時間短,干燥快,不會對破壞物料中的營養(yǎng)成分,保證干燥品質(zhì),尤其適用于熱敏性物料。
 
  另外,與傳統(tǒng)干燥設(shè)備相比,因為噴霧干燥機可以按照工藝要求調(diào)節(jié)料液泵的壓力、流量、噴孔的大小,這樣就能夠得到所需的按一定大小比例的球形顆粒,保證成品物料大小均勻,規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)統(tǒng)一,為用戶在定向生產(chǎn)產(chǎn)品具有明顯的靈活性,可操作性。與此同時,能夠準(zhǔn)確把控物料顆粒大小,通常可以產(chǎn)生30至500微米的平均粒度,呈鐘形分布。
 
  如今,隨著食品干燥技術(shù)的快速發(fā)展,干燥設(shè)備制造企業(yè)推出了組合式噴霧干燥機,同噴霧干燥機有異曲同工之處,其干燥速度快,料液經(jīng)霧化后表面積大大增加,在熱風(fēng)氣流中,很快便可以蒸發(fā)95%以上的水分,通常1分鐘之內(nèi)就能完成干燥時間。
 
  此外,該機噴霧干燥產(chǎn)品具有良好的均勻度、溶解性、流動性,并且產(chǎn)品純度高,品質(zhì)好,滿足對噴霧干燥高品質(zhì)要求。不僅如此,很多熱敏性物料對溫度特別敏感,只要溫度稍高,加熱時間延長,物料很容易出現(xiàn)焦糊氣味,直接影響產(chǎn)品的風(fēng)味口感和品質(zhì)。
 
  而組合式噴霧干燥機由于在干燥期間的傳熱和傳質(zhì)發(fā)生在液滴周圍的空氣和蒸氣膜中,其可以使顆粒一直處于飽和、均衡的溫度,這樣也不會對物料干燥品質(zhì)產(chǎn)生影響,從而更好地避免了產(chǎn)品出現(xiàn)糊味。
 
  除此之外,也有企業(yè)研制出智能高速離心噴霧干燥設(shè)備,采用高速離心技術(shù),噴霧干燥更快,可以很好地滿足較高固含量的液態(tài)物料的干燥制粒,同樣也可用于粘性、含油性、熱敏性、易返潮物料的噴霧干燥和造粒,達(dá)到高標(biāo)準(zhǔn)的安全、衛(wèi)生要求。不過,值得注意的是,好保持噴霧干燥環(huán)境的衛(wèi)生,可避免生產(chǎn)環(huán)境空氣污染,影響噴霧干燥品質(zhì)。
 
  目前,隨著人們安全意識的不斷增強,對食品的質(zhì)量安全要求提高,噴霧干燥設(shè)備在保證產(chǎn)品完成干燥和造粒品質(zhì)方面作用突出,并應(yīng)用越來越廣泛,越來越多樣化。隨著科學(xué)技術(shù)飛速發(fā)展,噴霧干燥機的綜合性能還應(yīng)被升級和開發(fā),或者與其它技術(shù)相結(jié)合,如超聲波、微波等先進(jìn)的技術(shù),不僅能夠具有節(jié)能環(huán)保的作用,還可以提高產(chǎn)品的質(zhì)量。這或許是今后噴霧干燥設(shè)備改進(jìn)和升級研究的方向。

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