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端午節(jié)前粽子大“體檢” 食品檢測(cè)儀器護(hù)餐桌安全

2019-05-30 10:00:30 來源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng) 編輯：Mary 閱讀量：11006

　　隨著端午節(jié)佳節(jié)的“腳步”臨近，目前不少地區(qū)的粽子等應(yīng)節(jié)食品生產(chǎn)已經(jīng)進(jìn)入旺季，不少超市、開始將各式各樣的粽子擺上了貨架。為保障端午節(jié)令食品粽子質(zhì)量安全，市場(chǎng)監(jiān)管部門對(duì)節(jié)假日消費(fèi)量大的食品進(jìn)行全面檢查、抽檢，確保人們餐桌飲食安全。

　　蚌埠：端午佳節(jié)前粽子大“體檢”

　　為加強(qiáng)傳統(tǒng)節(jié)日食品安全監(jiān)管，保障餐桌粽子安全，近日，安徽蚌埠市對(duì)端午節(jié)節(jié)令食品進(jìn)行了抽檢。其中，對(duì)食堂供應(yīng)的粽子進(jìn)行檢查，其中包括對(duì)是否存在“返青粽葉”(含有工業(yè)硫酸銅)進(jìn)行了抽檢。據(jù)專家介紹，工業(yè)用硫酸銅往往含有鉛、砷、鎘等有毒有害元素，不能用于食品加工。如果消費(fèi)者吃了這種粽葉包的粽子，可能導(dǎo)致銅中毒。

　　而此次檢查，工作人員通過先進(jìn)的食品檢測(cè)儀器，如硫酸銅快速檢測(cè)儀、重金屬分析儀等，從食品取樣浸泡、試劑反應(yīng)、上機(jī)檢驗(yàn)到檢測(cè)結(jié)果，檢測(cè)速度快、準(zhǔn)確度高，其短檢測(cè)時(shí)間僅需10分鐘，而長(zhǎng)的檢測(cè)項(xiàng)目也不會(huì)超過2個(gè)小時(shí)，及時(shí)、有效地守護(hù)好“舌尖粽子安全”。

　　海口：保障端午佳節(jié)食品安全

　　為保障粽子質(zhì)量安全，查處、打擊在粽子中添加硼砂等防腐劑、使用霉變或陳化糯米、未經(jīng)檢驗(yàn)檢疫豬肉加工粽子等違法行為，海口市監(jiān)管部門對(duì)全市范圍內(nèi)的粽子生產(chǎn)企業(yè)、小作坊、餐飲單位、酒店進(jìn)行了專項(xiàng)整治和抽檢。其中，通過食品快檢儀器對(duì)粽子已包好未經(jīng)蒸煮的粽子進(jìn)行硼砂快檢，并對(duì)原料糯米進(jìn)行黃曲霉毒素B1快檢，保障端午佳節(jié)期間食品安全。

　　銀川：確保預(yù)包裝粽子質(zhì)量安全

　　據(jù)了解，銀川市市場(chǎng)監(jiān)督管理局根據(jù)粽子生產(chǎn)加工的時(shí)間節(jié)點(diǎn)，及時(shí)組織對(duì)粽子生產(chǎn)企業(yè)和小作坊進(jìn)行了現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)督檢查。據(jù)有關(guān)人員介紹，此次檢查有五項(xiàng)突出重點(diǎn)。其中，查原輔料，確保原料質(zhì)量安全，與此同時(shí)，又查生產(chǎn)環(huán)境和過程控制，保證粽子生產(chǎn)加工環(huán)境清潔無污染，質(zhì)量安全有保障。

　　筆者了解到，從篩選棕葉、糯米，到清洗食材，再到制作餡料、包粽子，企業(yè)對(duì)生產(chǎn)粽子中的每個(gè)環(huán)節(jié)進(jìn)行嚴(yán)格把關(guān)。與此同時(shí)，企業(yè)引進(jìn)先進(jìn)的風(fēng)淋室、動(dòng)態(tài)空氣消毒機(jī)等凈化設(shè)備，確保粽子在干凈、無污染的環(huán)境下進(jìn)行生產(chǎn)加工。此外，由于粽子生產(chǎn)基本實(shí)現(xiàn)了機(jī)械化、自動(dòng)化，提高生產(chǎn)效率的同時(shí)，也減少過多人工操作帶來的污染問題，保障粽子安全。

　　青島：開展粽子產(chǎn)品專項(xiàng)檢查

　　日前，山東省青島市嶗山區(qū)開展粽子產(chǎn)品專項(xiàng)檢查及監(jiān)督抽檢工作，切實(shí)確保市民吃上放心、安全的粽子。據(jù)了解，工作人員對(duì)轄區(qū)大中型商超及小型粽子銷售單位進(jìn)行檢查，重點(diǎn)查看了在售粽子是否按規(guī)定貯藏，配備的冷藏設(shè)備是否正常運(yùn)轉(zhuǎn)，冷藏配備與銷售量是否成正比，是否存在過期或腐敗變質(zhì)等情況等。另外，在檢查的同時(shí)，還對(duì)粽子產(chǎn)品鉛、甜味劑、著色劑等指標(biāo)是否符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，進(jìn)行監(jiān)督抽檢，保障餐桌粽子品質(zhì)安全。

　　廬江：開展端午節(jié)前“粽子”專項(xiàng)檢查行動(dòng)

　　據(jù)悉，安徽廬江縣相關(guān)開展端午節(jié)前粽子市場(chǎng)專項(xiàng)檢查。此次專項(xiàng)檢查，突出檢查生產(chǎn)企業(yè)現(xiàn)場(chǎng)加工條件、粽子的外包裝、生產(chǎn)日期等相關(guān)內(nèi)容。另外，還查看粽葉有無染色、糯米是否屬陳化糧等。與此同時(shí)，又對(duì)部分超市銷售的粽子進(jìn)行了抽檢，對(duì)發(fā)現(xiàn)的問題要求相關(guān)企業(yè)立即整改，保障消費(fèi)者消費(fèi)安全。

　　端午將至，又到了粽子銷售旺季。消費(fèi)者要購買正規(guī)廠家生產(chǎn)的粽子，粽子需冷藏，但冷藏時(shí)間不要天長(zhǎng)，盡量即買即食。與此同時(shí)，相信在全各地相關(guān)監(jiān)管部門的嚴(yán)格監(jiān)管抽檢之下，以及食品檢測(cè)儀器的助力等，定能確保消費(fèi)者餐桌粽子安全，讓人民群眾吃到放心安全的粽子，度過一個(gè)健康祥和的端午節(jié)。

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