食品加工設備、冷鏈物流“聯手出擊” 盱眙龍蝦未來可期

2019-05-28 09:22:42 來源：食品機械設備網編輯：Lia 閱讀量：18645

　　近日，江蘇省盱眙縣在京發布龍蝦產業白皮書。盱眙龍蝦從當初單一的“捕撈+餐飲”模式發展到如今集養殖、加工、餐飲、冷鏈物流等為一體的完整產業鏈，其中除了市場需求增加、政府政策扶持，更少不了相關食品加工機械和冷鏈物流的助力。

　　據了解，2018年盱眙龍蝦產業經濟總產值達到了139.41億元，其中，以加工業為主的第二產業產值為26.85億元，占比19.3%；而以餐飲為主的第三產業產值則達到了69.89億元，占比50.1%。盱眙龍蝦不僅龍蝦產量大，其衍生出的第二產業和第三產業發展勢頭也不容小覷。

　　第二產業——龍蝦加工業

　　在龍蝦加工產業中，龍蝦相關食品主要以龍蝦調料、熟制速凍龍蝦為主。龍蝦調料主要用于龍蝦燒制時的調味，根據不同口味，調料中通常會使用辣椒、大蒜、茴香、花椒、八角等多種食材和香料。制作龍蝦調料時，通常會使用粉碎機對食材和香料進行粉碎，既節省包裝，又方便入味。

　　熟制速凍龍蝦顧名思義就是將龍蝦蒸煮后進行速凍保存，據了解，熟制速凍龍蝦的制作工序主要為清洗——蒸煮——冷卻——速凍——包裝。在工業化生產中，一般會使用氣泡清洗機對龍蝦進行清洗，再用蒸煮漂燙設備對龍蝦進行蒸煮和冷卻，冷卻完成后的龍蝦要立刻將其速凍，然后進行包裝冷藏。

　　據了解，目前盱眙龍蝦調料制造企業有10余家，年產調料1萬余噸；熟制速凍龍蝦加工企業年產整支加工與成品速凍龍蝦也達到了1萬噸以上，這與粉碎機、清水機、蒸煮漂燙機等食品加工機械投入使用息息相關。

　　第三產業——龍蝦餐飲業

　　除了龍蝦加工業，龍蝦餐飲業的發展也是蒸蒸日上。從全國范圍來看，以盱眙龍蝦旗艦店為主的龍蝦名店達1500余家，盱眙龍蝦餐飲加盟店更是超過了2000家，這些龍蝦店不僅數量大，經營范圍也非常廣。在互聯網的大環境下，盱眙龍蝦更是走出，走向世界。

　　如此大的經營范圍，要如何保證龍蝦的品質呢？這就需要冷鏈物流來幫忙。冷鏈物流主要包括了冷庫、冷藏車、冷凍柜等冷藏冷凍設備，它能使龍蝦在儲藏、運輸等過程中處于規定的低溫環境下，保障龍蝦的新鮮度。

　　這些冷藏冷凍設備內都裝有的控溫系統，保持設備內溫度穩定，減少外界溫度對龍蝦的影響，避免龍蝦在運輸過程中出現發臭、腐壞等情況。此外，冷鏈物流的運輸還遵循3T原則，它能根據不同產品類型設定不同的儲藏時間和運輸時間，提高運輸效率的同時進一步保障產品品質。

　　在冷鏈物流的幫助下，不僅讓盱眙龍蝦餐飲店的經營范圍得到進一步擴大，配送質量也在不斷提高，有助于其品牌價值的增長和當地經濟的發展。

　　經過多年的發展，如今的盱眙建立了多個龍蝦養殖示范區，龍蝦相關食品企業也在增多，龍蝦餐飲業更是向進發，這一結果與食品加工技術和制冷技術的發展脫不了關系。相信隨著食品加工設備和冷鏈物流的進一步創新發展，盱眙龍蝦產業規模還將持續擴大。

上一篇：走進果凍加工車間揭開其生產的“神秘面紗”

下一篇：發酵罐提效又保質讓人遠離鯡魚罐頭加工煩惱

我要評論

昵稱

匿名

文明上網，理性發言。（您還可以輸入200個字符)

表情

所有評論僅代表網友意見，與本站立場無關。

版權與免責聲明：凡本網注明“來源：食品機械設備網”的所有作品，均為浙江興旺寶明通網絡有限公司-食品機械設備網合法擁有版權或有權使用的作品，未經本網授權不得轉載、摘編或利用其它方式使用上述作品。已經本網授權使用作品的，應在授權范圍內使用，并注明“來源：食品機械設備網”。違反上述聲明者，本網將追究其相關法律責任。

本網轉載并注明自其它來源（非食品機械設備網）的作品，目的在于傳遞更多信息，并不意味著贊同其觀點或認可其內容的真實性，不承擔此類作品侵權行為的直接責任及連帶責任，如其他媒體、網站或個人從本網轉載時，必須保留本網注明的“稿件來源”，并自負版權等法律責任。如擅自篡改為“稿件來源：食品機械設備網”，本網將依法追究責任。

鑒于本網發布稿件來源廣泛、數量較多，如因作者聯系方式不詳或其它原因未能與著作權擁有者取得聯系，著作權人發現本網轉載了其擁有著作權的作品時，請主動與本網聯系，提供相關證明材料，我網將及時處理。聯系電話：0571-87759655；郵箱：804074602@qq.com

亚洲精品无码不卡在线播放,av男女,伦伦影院午夜理论片痴汉,国产一区日韩二区欧美三区

今日熱點

推薦專題

推薦展會

企業直播

食品加工設備、冷鏈物流“聯手出擊” 盱眙龍蝦未來可期

我要評論

熱門評論

全部評論

產品推薦更多+

亚洲精品无码不卡在线播放,av男女,伦伦影院午夜理论片痴汉,国产一区日韩二区欧美三区

今日熱點

推薦專題

推薦展會

企業直播

食品加工設備、冷鏈物流“聯手出擊” 盱眙龍蝦未來可期

我要評論

熱門評論

全部評論

產品推薦 更多+

產品推薦更多+