絞肉機常見故障以及解決之法確保設備安全運行

2019-05-09 14:00:11 來源：食品機械設備網編輯：Mary 閱讀量：42624

　　不管是食品加工企業，還是個人、家庭，常常會用到原料肉，并對其粉碎制成顆粒狀肉餡。傳統原料肉制成餡料多以手工剁碎為主，但是這種方式費時費力，尤其是大規模的肉餡制作。而絞肉機的出現無疑解決手工操作帶來的問題，既提高了肉餡生產效率，同時還保證餡料制作的品質，讓人們吃得更安全。

　　筆者獲悉，絞肉機主要是肉類生產企業在加工過程中將原料肉按不同工藝的需要制成規格不等的肉餡料。目前，該設備已經廣泛適用于各種餡料、丸子、香腸、午餐肉、、寵物食品和其他肉制品等領域。據了解，絞肉機采用不銹鋼材加工制成，對所加工的肉品無污染，符合食品安全衛生標準。

　　另外，刀具能夠根據實際工藝要求隨意進行調節或更換。用戶可根據物料性質和加工工藝的不同，配置相應的刀具和孔板，這樣可以生產出不同尺寸的顆粒，以滿足后面生產工序的工藝要求。

　　值得一提的是，該設備將物料絞碎，但是不會對物料內部組織結構和自身具備的營養成分造成破壞，從而很好地保證了物料原有的風味口感和品質。

　　誠然，需要注意的是，雖然絞肉機可以將物料制成工藝所需的餡料，并保證產品的風味口感和品質。但是，絞肉機也會因為長期使用，或者設備質量不過關，用戶操作使用不規范，未定期維護保養等，出現一些故障。為此，絞肉機出現故障，用戶要及時維護，保證設備安全工作，才能更好地保障餡料制作質量。

　　有用戶反映，絞肉機時常會出現，即便開關啟動，也不工作。或者設備工作時會產生特殊的氣味。再有設備工作時，肉品發生連刀。針對此情況，業內專家表示，用戶啟動前要檢查絞肉杯蓋是否蓋上，一般蓋子密封蓋好后，絞肉機便可以正常工作。如果杯蓋正常，用戶則需要聯系絞肉機售后服務中心，由專業人士維修。

　　另外，如果絞肉機工作時發出難聞的氣味，或可能設備初次使用，不要過于擔心。對于肉品發生連刀情況，則需要查看螺母是否松動、掉落，刀片、絞刀是否生銹或者變鈍。如若出現，用戶只需要擰緊螺母，并及時修磨刀具或者更換刀具，這樣便可以解決肉品發生連刀問題。

　　也有一位廠家反饋，絞肉機加工速度慢，時而工作部分不運轉。對于此種問題，前者可能因為三角帶出現松動，用戶只需要對托架上下位置稍作調整，使皮帶松緊適度，擰緊螺母。而后者工作部分不運轉或許是因為過載或線頭松動。因此，用戶先切斷電源，清理一下絞肉機里的物料，添加適量，并將線頭壓緊即可。

　　除此之外，絞肉機若是出現異常振動或者工作時噪音過大。用戶需要查看放置是否平穩，設備放置平穩，才能更好地確保其工作安全、穩定。

　　另外，也要考慮一下物料是否放置過多，不能一次性投入物料過多，要均勻地將物料放入設備料斗里，否則絞肉刀具無法正常運行。這時，如若物料投放太多，需要先停機取出一些，再開啟絞肉機。

　　不難看出，絞肉機大大解放了雙手，減輕了人工剁肉的強度，并能夠保證餡料的質量。不過，用戶使用中還需要注意常見的故障，及時解決，確保絞肉機運行安全。

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