從三大方面提升生鮮乳單產水平擠奶機提效保品質

2019-04-16 08:58:22 來源：食品機械設備網編輯：Mary 閱讀量：16094

　　隨著消費升級，營養損失較少、口感更好、更新鮮安全的乳制品受到越來越多的消費者喜愛。而生鮮乳作為牛奶重要的原料，其產量和質量在一定程度上影響乳品價格和品質。那么，一起來看看從飼料、環境衛生控制、擠奶方面，如何提升生鮮乳單產水平以及保障牛奶品質。

　　根據相關數據顯示，2019年3月份，主產省生鮮乳價格每公斤超過3元，同比上漲了3%以上。不過，雖說我國是奶業大國，但同發達國家比較，我國奶牛的單產水平還較低，奶的生產效率還無法很好地完全滿足市場需求。

　　有業內人士表示，生鮮乳價格出現波動的因素很多。其中，或許因為生鮮乳產量相對低，供不應求，而價格稍有提升。

　　為此，要加快提升奶牛的單產水平，對于穩定生鮮乳價格起著重要的作用。當然，奶畜養殖者在保障奶牛的單產效率的同時，還要確保生鮮乳的品質安全，才能讓消費者飲用更安全。而上游發展越來越規范化、規模化、機械化，既利于提高奶牛的單產水平，又能夠從源頭把關生鮮乳品質安全。

　　筆者獲悉，有乳企探索一條適合本地“機械化+人工”模式，不使用化肥、農藥、噴灑除草劑，讓奶牛食用的牧草完全進行自然的生長環境來生長，并采用人工除草。之后，利用機械化收割牧草，再進行發酵，利用飼草消化、吸收，并提高飼草粗纖維的含量。而奶牛食用高粗纖維含量的飼草，利于提高奶產量。

　　除了提供適合的奶牛飼料，還要考慮奶牛的品種、環境衛生控制、管理、擠奶、防疫等因素。其中，在環境、衛生控制方面。在日常管理中，要搞好環境衛生，以及注意奶牛本身的衛生以及飲食衛生，尤其要注意乳房的衛生，防止乳房發炎等問題的出現，這樣不僅有利于提高產奶，還能保證生鮮乳的品質。

　　對于擠奶環節，在保障生產效率和生鮮乳品質安全方面不容忽視。據一位奶牛養殖戶介紹，不少奶牛產量不高的原因在于擠奶的方式不合理。一般來說，在擠奶時，要先給奶牛乳房按摩，然后上下撥動，可以增強奶液的排射，提高乳脂和產奶量。注意的是，每次擠奶時要將乳液盡量擠干凈，把控擠奶的速度也有助于提高奶產量。

　　但是單純依靠人工擠奶不僅生產效率不高，且手部清洗、消毒不徹底，會對生鮮乳造成一定污染，牛奶品質難以保障。不過，欣喜的是，不少奶牛養殖廠基本實現了機械化擠奶。而大多數擠奶設備采用真空裝置產生的抽吸作用，將牛(羊)奶吸出，吸出效率高，乳液擠出徹底、干凈，提高產奶量，保證生鮮乳安全、衛生。

　　《關于進一步促進奶業振興的若干意見》明確提出，要重點發展巴氏殺菌乳、發酵乳、奶酪等乳制品，積極培育鮮奶消費市場。而作為乳制品重要的原料，生鮮乳迎來發展契機。但是，需要注意的是，生鮮乳價格上行，我國生鮮乳單產水平和牛奶品質還有待提升。

　　相信，提升飼料的品質和重視環境、衛生控制，以及擠奶機械的應用等，在提高生鮮乳產量，保證市場供應，穩定乳品價格的同時，也將有力地保障奶源的品質，為后續乳制品生產加工品質安全打下堅實的基礎。

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