互聯網買菜業務擴大食材檢測、冷鏈物流需到位

2019-04-01 16:15:38 來源：中國食品機械設備網編輯：Lia 閱讀量：9617

　　【中國食品機械設備網行業動態】據新聞報道，口碑、餓了么宣布建立全新的生鮮開放平臺，同時與零售品牌叮咚買菜簽署戰略合作協議，進一步擴大互聯網買菜業務。業務已在全國100個重點城市鋪開，并將迅速擴張至500個城市。

　　該平臺的用戶有很多是生活忙碌的年輕人，為了節省時間、追求方便就利用互聯網購買做菜食材。然而網購無法親自選菜，因此菜蔬的新鮮度、安全度便格外使人憂心。平臺要想消除消費者的憂心，還需做好食材的檢測和保鮮工作。

　　食品檢測儀嚴格把關

　　平臺上的食材在上架前，首先要經過食品安全檢測。食材中含有的重金屬、微生物、農藥殘留等都要經過相關食品檢測儀的嚴格把關。我國用于食品檢測的儀器種類豐富，多方面保衛人們的食品安全。

　　近年來，食品中的添加劑、營養成分含量、蔬菜和水果中的農藥殘留和肉類產品中的獸藥殘留受到了社會各界的關心和矚目。對這些成分進行檢測時，液相色譜儀不可少。液相色譜儀可以有效、快速地檢測出食材中添加劑含量以及農藥、獸藥殘留量，效率高、數據準確。

　　我們日常使用的食材中可能還會寄存大量微生物，有害微生物的超標也會對我們的健康造成危害。液相色譜儀對食材中的微生物含量也能進行檢測，多方面保障我們的健康。

　　“草莓藏針事件”是不少人心里的陰影，面對食材中含有的異物，X射線異物檢測儀可以派上大用場。X射線異物檢測儀主要利用X光來檢測食材的質量和內部含有的異物，有了它就可以大大減少食品內含有異物這類事件的發生。

　　除此之外，還有重金屬檢測儀、多功能酶標儀、測汞儀等儀器一同為食材安全“保駕護航”。

　　冷鏈物流助力保鮮

　　除了安全度，食材的新鮮度也令人擔憂。如果下單后送來的食材不新鮮甚至腐爛，該有多糟心呢？因此，平對對食材的保鮮工作也要重點關注。新鮮蔬果和肉類的保鮮期很短，要想將它安穩無憂的送到消費者手里，還需冷鏈物流來幫忙。

　　冷鏈物流是指食品在生產、貯藏運輸、銷售的各個環節中始終處于低溫環境下，保證食材新鮮度、減少食材損耗。隨著科學技術的發展、制冷技術的創新，我國冷鏈物流也得到了快速發展。

　　冷鏈物流具有很高的效率，不同地區之間的快速運輸提高了食材的新鮮度，不僅方便而且。即使路途遙遠，運送時間相對較長，冷鏈物流也會因其出色制冷能力延長食材的儲存期限，保障食材的新鮮度。另外冷鏈物流不僅包括冷藏車，還包括冷藏箱、冷藏柜等，使食材在整個運輸過程內保持環境封閉，進一度提高了保鮮度。

　　互聯網買菜業務的發展擴大使我們的生活便利度“更上一層樓”，然而，這背后也隱藏了不少食品安全隱患。對此，還需相關企業嚴格把關食品安全，才能讓消費者多一份安心。

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