肉類深加工設備讓雞胸肉加工不再單調

2019-03-18 17:32:23 來源：中國食品機械設備網(wǎng) 編輯：Lia 閱讀量：10921

　　【中國食品機械設備網(wǎng) 熱點要聞】上周末，2019IWF上海健身展大幕落下，展會吸引了700余家國內外品牌參展。為了身體健康，很多人都開始進行健身。健身跟飲食結合會有更好的效果，雞胸肉就非常適合在健身期間食用。那么，不同的雞胸肉產(chǎn)品在生產(chǎn)時又要用到哪些食品機械呢？

　　雞胸肉富含蛋白質，無論對減脂還是增肌都有很好的輔助效果。現(xiàn)在市場上的雞胸肉產(chǎn)品也是“花樣百出”，有腌雞胸肉、煙熏雞胸肉、雞胸肉丸等等。同樣的食材不同的風味，自然也需要不同的食品加工設備。

　　腌雞胸肉是市面上比較常見的產(chǎn)品。傳統(tǒng)的人工腌制在腌制大量物料時難免耗時耗力，也會有腌制不均勻等情況出現(xiàn)。在工業(yè)生產(chǎn)線中，腌制肉的任務就交給了真空滾揉機。

　　真空滾揉機是在真空環(huán)境下，讓肉塊在滾筒內翻轉、摔打。利用肉塊間的相互沖擊力來達到均勻腌制的作用，同時也能增強肉的結著力，提高產(chǎn)品的彈性。

　　滾揉機還具有肺呼吸功能，即讓肉塊交替處于真空和常壓狀態(tài)。這能使肉塊的內部結構產(chǎn)生變化，增強保水性和柔嫩性。

　　除了腌制，煙熏也是市面上加工雞胸肉較為流行的方式。煙熏不但能為食材注入新風味，還可延長食材的保質期。傳統(tǒng)煙熏主要通過燃燒熏材來達到目的，不僅危害環(huán)境，還有致癌風險。為了解決這些問題，科研人員設計出了全自動煙熏爐。

　　全自動煙熏爐采用全電腦自動控制程序，機身配備人機交互界面。生產(chǎn)過程數(shù)據(jù)能夠實時反饋，方便操作人員調試。針對不同的生產(chǎn)工藝，煙熏爐具有熱熏、冷熏、溫熏三種功能。熱熏的溫度能夠保持在80-110攝氏度左右，冷熏的溫度也能控制在25度以下。

　　煙熏爐主要采用液熏法，利用煙熏香味料對食品進行熏制。液熏法的特點之一就是不含致癌物質，讓人們在享受煙熏風味的同時減少致癌危害。并且液熏法不需要燃燒熏材，排除明火隱患的同時保護環(huán)境。

　　無論是腌制還是煙熏，大多是對整塊肉進行加工。要想加工雞胸肉丸，就需要丸子加工流水線來幫忙。

　　丸子的加工過程主要為切肉—斬拌—打漿—定型—蒸煮—冷卻，這些都可以在流水線上完成。把鮮肉放入設備后，分切機會將鮮肉切成小塊。小塊鮮肉隨后就會放入絞肉機絞成肉泥。肉泥會和調料一起送入斬拌機斬拌成糊狀。為了進一步提高丸子的口感，斬拌結束后的肉泥會送入打漿機進行打漿。以上工序結束后就輪到丸子機上場，在丸子機內制作成的肉丸會直接落到成型池內以便迅速定型。定型完成后會直接輸送到蒸煮機，蒸煮過后的丸子會進入冷卻池快速冷卻。這樣一套工序下來，丸子的制作就完成了。

　　除了雞胸肉適合健身人群食用，牛肉、龍利魚、三文魚等都是適合在健身期間攝取的肉類。這些肉類也可以使用滾揉機、煙熏爐等制作不同風味的產(chǎn)品。筆者相信，有了這些食品機械的加持，健身食品的種類會越來越多，健身人群的選擇也會更加豐富。

上一篇：辣條加工衛(wèi)生問題被曝光 CIP清洗機讓生產(chǎn)更安全

下一篇：“3.15”來臨政企合力保障食品安全

我要評論

昵稱

匿名

文明上網(wǎng)，理性發(fā)言。（您還可以輸入200個字符)

表情

所有評論僅代表網(wǎng)友意見，與本站立場無關。

版權與免責聲明：凡本網(wǎng)注明“來源：食品機械設備網(wǎng)”的所有作品，均為浙江興旺寶明通網(wǎng)絡有限公司-食品機械設備網(wǎng)合法擁有版權或有權使用的作品，未經(jīng)本網(wǎng)授權不得轉載、摘編或利用其它方式使用上述作品。已經(jīng)本網(wǎng)授權使用作品的，應在授權范圍內使用，并注明“來源：食品機械設備網(wǎng)”。違反上述聲明者，本網(wǎng)將追究其相關法律責任。

本網(wǎng)轉載并注明自其它來源（非食品機械設備網(wǎng)）的作品，目的在于傳遞更多信息，并不意味著贊同其觀點或認可其內容的真實性，不承擔此類作品侵權行為的直接責任及連帶責任，如其他媒體、網(wǎng)站或個人從本網(wǎng)轉載時，必須保留本網(wǎng)注明的“稿件來源”，并自負版權等法律責任。如擅自篡改為“稿件來源：食品機械設備網(wǎng)”，本網(wǎng)將依法追究責任。

鑒于本網(wǎng)發(fā)布稿件來源廣泛、數(shù)量較多，如因作者聯(lián)系方式不詳或其它原因未能與著作權擁有者取得聯(lián)系，著作權人發(fā)現(xiàn)本網(wǎng)轉載了其擁有著作權的作品時，請主動與本網(wǎng)聯(lián)系，提供相關證明材料，我網(wǎng)將及時處理。聯(lián)系電話：0571-87759655；郵箱：804074602@qq.com

亚洲精品无码不卡在线播放,av男女,伦伦影院午夜理论片痴汉,国产一区日韩二区欧美三区

今日熱點

推薦專題

推薦展會

企業(yè)直播

肉類深加工設備讓雞胸肉加工不再單調

我要評論

熱門評論

全部評論

產(chǎn)品推薦更多+

亚洲精品无码不卡在线播放,av男女,伦伦影院午夜理论片痴汉,国产一区日韩二区欧美三区

今日熱點

推薦專題

推薦展會

企業(yè)直播

肉類深加工設備讓雞胸肉加工不再單調

我要評論

熱門評論

全部評論

產(chǎn)品推薦 更多+

產(chǎn)品推薦更多+