方便火鍋市場亂象監管還需更加給力

2019-01-31 08:42:48 來源：中國食品機械設備網閱讀量：10831

　　【中國食品機械設備網行業動態】“冒菜是一個人的火鍋，火鍋是一群人的冒菜”無論是火鍋還是冒菜都因它香辣的口感虜獲了廣大朋友們的芳心。近些年來，一種可以讓你隨時隨地、只用冷水就吃上熱騰騰的“方便火鍋”走俏消費市場，由于它的方便性，一推出市場就成了“吃貨們”的新寵。一時間，市場上涌現出各種品牌的“方便火鍋”，讓消費者們哪怕只是一個人也可以在家盡情的享用一頓火鍋。

　　撕開皮、放好料、倒上水、蓋上蓋，15分鐘后，一份色香味可以亂真的火鍋冒菜就可以品嘗了......不過隨著方便火鍋的日益火熱，其市場也涌入了多達數百個品牌，門檻低和高利潤成為了資本的重要驅動。因此，其背后的安全性和健康性問題也逐漸浮出水面。

　　方便火鍋中含有許多吃火鍋的時候會吃到的食材，而且很多味道比較辛辣，吃起來雖然爽口，但是吃多了，不利于口腔健康，而且還會引起上火，出現口腔潰瘍、咽喉腫痛等癥狀。除了上火以外，還容易引起腸胃問題。方便火鍋中的食材為了得到長久的保鮮，大多添加了很多食品添加劑，如果長期吃這種食物的話，會對腸胃造成不利的影響，并且會對我們的身心健康帶來不同程度的傷害。

　　不僅僅飲食健康方面的隱患，方便火鍋還存在危及人身安全的隱患。方便火鍋的盒身非常燙，稍不注意就會傷人。有位消費者在網上稱，在家里吃方便火鍋時，將產品放置在1厘米厚的玻璃桌面上，結果引發桌面碎裂。

　　這樣的事情也屢見不鮮，因此目前在售的多數方便火鍋品牌都會在銷售頁面及外包裝上提示安全食用注意事項，如“在發熱包破損情況下禁止使用”、“不要將蒸煮中的火鍋放在玻璃桌面上”、“禁止兒童單獨食用”等提示語。專家們也屢次提醒，如果發熱包破損，加上水后再放在塑料器皿里，密閉不好的話，就有可能會發生爆炸的危險，為使用者埋下安全隱患。

　　由于方便火鍋的生產門檻較低，整個市場上更是亂象叢生。世面上的很多方便火鍋產品實際上都是組裝出品，電商平臺上，賣出的食品更是魚龍混雜。缺乏統一的國家標準與行業標準，代工現象普遍，也讓方便火鍋的安全性問題凸顯。并且，方便火鍋目前尚未納入《食品生產許可目錄》，這些均顯出“方便火鍋”市場的亂象。

　　當然，“方便火鍋”也并不是一無是處。食品既迎合了消費者的需求，對于火鍋行業的發展也是大有好處。前景還是一片明朗的，只是目前處于監管的空白狀態。因此，我國首先要對“方便火鍋”制定行業標準；其次，對企業生產要有一定的門檻，不能誰都可以生產，誰都可以冠之“方便火鍋”的名號；再次，需要有嚴密的監管。食品安全重于泰山，出了事情再提高警惕，為時已晚。

　　早在2017年的時候，成都市相關部門發布了關于公開征求《成都市自熱式方便火鍋生產許可審查方案(試行)》(征求意見稿)的公告，但這只是地區性標準，且不具有強制性，因此，需要制定全國性的行業標準，需要監管升級技術力量，要徹底解決目前方便火鍋的“裸奔”狀態。

　　隨著行業走向規范，方便火鍋市場也將會面臨重新洗牌。這時，走在前面的企業無非是有口皆碑的良心企業。隨著人們生活的節奏加快，在未來，方便火鍋的市場還是很大的，在此也希望經過重重的監管，行業的入行門檻也得以提高，保證食品衛生安全，給消費者一個切實的承諾。

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