蘋果鮮銷有門路分揀、冷藏保鮮齊上陣

2019-01-02 14:35:46 來源：中國食品機械設備網編輯：蓁蓁閱讀量：15638

　　【中國食品機械設備網地方新聞】盡管當前蘋果深加工產業在各地如火如荼舉行，蘋果醋、蘋果脆片、蘋果酵素等多種深加工品類層出不窮。但作為以水果鮮銷鮮食為主的我國，仍然不能忽視蘋果鮮銷的力量。當前人們消費水平升級，愿意用高價格購買高品質服務。為讓鮮銷蘋果賣出好價，讓果農收益，各地分揀設備、冷藏保鮮技術齊齊上陣，讓新鮮水果得以用更高品質面貌呈現在消費者眼前。

　　山西臨猗：蘋果貯藏保鮮集成技術顯神威

　　山西臨猗是省內蘋果產量縣的同時，也是蘋果貯藏業的大縣。據悉僅該縣就有注冊登記的冷庫470余座，蘋果儲量15億斤以上。每年有相當部分新鮮蘋果自陜西、甘肅、東北甚至新疆等地涌入，然而這些產地優良的蘋果卻因為入庫品質不一、貯藏設施專業化程度低等原因多數只能以低價銷售。

　　讓這些水果得到更好的儲藏條件從而賣出高價成為該地一大發展目標。省農科院保鮮所為此研制出使用 “乙烯去除劑”和“微孔保鮮袋”對蘋果進行保鮮，使用這兩項技術后，蘋果減損提質效果明顯。同時該所還重點實施“蘋果貯藏保鮮集成技術示范推廣”項目，該項目根據生產實際不同的貯藏設施條件和早中晚熟不同蘋果品種特性，以及銷售市場和目標貯期的不同，進行有針對性的技術集成，將“快速預冷”、“低乙烯處理”等技術進行模塊化組合，從而達到理想的運銷效果。

　　河北虞城：分揀讓品牌口號更響亮

　　近年來，虞城充分利用品牌和地域優勢，讓地處黃河故道的一些鄉鎮把“發展紅富士蘋果、培育做強富民支柱產業”做為扶貧工作的重要抓手。當地本是國家農業部命名的“國家紅富士蘋果生產基地”，通過從源頭減少打藥、上肥打造生態果，同時利用分揀設備統一品牌對外形象。

　　通常來說，蘋果的分揀根據品種、果重、果形、表光、色澤、糖份等指標進行。當前這類分揀設備正迅速被研發，像光學分選設備可以通過近紅外光無損感知水果內部狀態，從而實現對新鮮水果內部品質的分選；青島某大學生研發設計的果蔬分揀機，通過人工智能掃描能根據產品的缺陷、大小、顏色、果形以及成熟度等進行自動分級分選，瑕疵品檢出率達到96%以上，適用于水果鮮食市場。

　　早先就有數據顯示，雖然我國水果產量正快速增長，但因為飲食習慣問題，近九成水果被新鮮售賣、直接食用。如何讓果農在這一龐大基數中獲利，還需通過分揀設備、冷藏保鮮設備讓鮮食水果品質升級，從而賣出更高價格。在這一過程中，加快分揀設備升級，使分揀出的產品更符合消費者口味；加快研制冷藏保鮮技術，讓水果更新鮮應將成為各企業不懈的追求。

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