如今，食物中毒事故仍呈多發態勢，不僅危害老百姓的健康，也對餐飲業產生了多方面的不良影響。消毒柜可對餐具殺菌消毒、提高餐具的衛生質量，從而保障食物安全質量和消費者健康。
在眾多的餐具消毒柜中，雙核臭氧型餐具消毒柜具有*優勢，值得擁有！
雙核臭氧型餐具消毒柜由上?？稻孟炯夹g有限公司采用高科技開發而成，具有殺菌消毒*、消毒速度快、殺菌效率高等特點，所以，一經推出，便受到眾多飯店和家庭的青睞，市場銷售形勢喜人。
據悉，市場上的消毒柜大多分為高溫消毒、臭氧消毒、紫外線消毒和“臭氧+紫外線雙重消毒”等方式，不同消毒方式所達到的消毒效果以及各自消毒原理也不盡相同。比如，高溫消毒是通過把溫度加熱到100℃，并保持15分鐘以上，從而達到殺菌消毒的目的。高溫殺菌可殺滅細菌、霉菌、酵母菌、病毒等微生物。
高溫消毒柜一般采用遠紅外線加熱方式工作，電熱元件通過加熱空氣或產生輻射熱，器具受高溫持續作用一段時間后，其表面的細菌、病毒等微生物中的蛋白質變性，從而被殺死。不過，高溫消毒柜對無機化學毒物及少數特殊的生物病毒起不到殺滅作用，且由于功率偏大，高溫消毒柜易使面板、拉手產生過熱，存在一定安全隱患。此外，對不耐高溫的塑料、玻璃、骨質等餐具，高溫消毒會導致這些餐具變型、炸裂、扭曲等損壞。
臭氧型消毒柜(也稱低溫型消毒)是利用臭氧的強氧化性進行消毒。通常情況下，臭氧為淡藍色的爆炸性氣體，有特臭，為已知的zui強的氧化劑之一，除具有除臭、保鮮、清新空氣作用外，還可進入細菌內部，破壞其細胞結構和氧化酶，達到殺菌效果。
據長期開發殺菌消毒技術的上?？稻孟炯夹g有限公司的周立法工程師介紹，餐具消毒柜內的臭氧濃度越大，相對溫度越高，則殺菌消毒效果越好。但如果臭氧濃度太高時，則會使操作人員和顧客的呼吸道感到不舒服。為保障人體健康，使用臭氧型消毒柜消毒餐具，應保證臭氧不泄露，且保持消毒柜內有合適濃度的臭氧，以取得良好的消毒效果。
紫外線殺菌消毒原理是通過紫外線對細菌、霉菌、病毒等微生物的照射，破壞微生物體內遺傳物質DNA，使微生物死亡或喪失繁殖能力。但紫外線只能沿直線傳播，輻射能量低、穿透力弱，僅能殺滅直接照射到表面的微生物，在使用過程中，不可泄漏。否則，會對人體健康產生危害。
臭氧+紫外線雙重消毒方式是通過紫外線燈管在工作時，輻射出強烈的短波紫外線，使電子處于高能狀態而不脫開，引起細胞內特別是核酸、原漿蛋白與酶的變性。由于紫外線在空氣中能使氧游離，產生臭氧，在臭氧*的氧化作用下，再結合短波紫外線，有效殺滅各種細菌、霉菌等微生物。
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