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大黃魚速凍設備速凍大黃魚有什么優點

來源：深圳市德捷力冷凍科技有限公司 ?2015年08月07日 17:00 1245

大黃魚速凍設備于海鮮水產品單凍方面有著無可挑剔的優勢，真空包裝的生魚片、蝦仁也是液凍技術的優勢所在，*客戶的需求。

大黃魚速凍設備凍結大黃魚具有如下優點：

（1）避免在細胞之間生成大的冰晶體。

（2）減少細胞內水份外析，解凍時汁液流失少

（3）細胞組織內部濃縮溶質和食品組織，膠體以及各種成分相互接觸的時間顯著縮短，濃縮的危害性下降到zui低程度

（4）將食品迅速降低到微生物生長活動溫度之下，有利地抵制微生物的增長及其生化反應。

（5）水產品液態速凍保鮮設備：凍結速凍快（只需幾分鐘到十幾分鐘）效率高，運行成本低

（6）由于采用超低溫冷凍技術，所以在產品速凍時能*有效殺毒滅菌作用。產品速凍完直接進冷藏庫冷藏就可以，也不需要擔心食品附帶的細菌繁殖破壞食品。

（7）大黃魚在凍結設備中停留時間短，有利于提高設備的利用率和連續性生產大多數食品在溫度降低到-1℃時開始凍結，在-1℃～-5℃之間大部分冰晶生成，這個階段叫做zui高冰結晶生成階段。液態速凍結可以使此階段的凍結時間大大縮短，可以以zui快速度排除這部分熱量，這對提高速凍大黃魚的質量具有重要意義。

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