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隨著社會的發(fā)展，人們越來越重視產(chǎn)品的質(zhì)量。當今社會，食品安全問題頻繁發(fā)生，食品品

質(zhì)、保質(zhì)期成為食品行業(yè)較頭疼得問題。這種現(xiàn)象的產(chǎn)生使真空包裝設(shè)備得到快速發(fā)展，真空包裝設(shè)備已經(jīng)被廣泛應(yīng)用于各個行業(yè)，該機的出現(xiàn)為食品包裝行業(yè)帶來了希望。

真空包裝機的特點 

1、排除了包裝容器中的部分空氣（氧氣），能有效地防止食品*變質(zhì)。 

2、采用阻隔性（氣密性）優(yōu)良的包裝材料及嚴格的密封技術(shù)和要求，能有效防止包裝內(nèi)容物質(zhì)的交換，即可避免食品減重、失味，又可防止二次污染。 

3、真空包裝容器內(nèi)部氣體已排除，加速了熱量的傳導(dǎo)，這即可提高熱殺菌效率，也避免了加熱殺菌時，由于氣體的膨脹而使包裝容器破裂 [8]

 選用原則 

食品真空包裝機品種繁多，在選用時應(yīng)著重考慮下列因素。 

a)包裝速度。出于提高生產(chǎn)效率的考慮，可選用雙室或多室的真空包裝機，以提高整個生產(chǎn)的進度。 

b)被包裝物品是否需要充填其他保護性氣體。可選擇帶有充氣裝置的多功能真空包裝機。 c)被包裝物品真空度的要求。如包裝物品需要在真空度較高的條件下才能完好保存，則需選擇腔式真空包裝機。 

d)被包裝物品成分狀態(tài)對真空包裝機的要求。 

選購時，包裝固體、顆粒等比較干燥及無腐蝕性物料的，可選用鋁合金材質(zhì)，而包裝帶湯汁，含鹽、酸成份較高的物料，則可選用不銹鋼材質(zhì)或鋁鎂合金材質(zhì)。密封圈一般采用硅橡膠，黑橡膠，少數(shù)低檔產(chǎn)品采用發(fā)泡橡膠，硅橡膠耐高溫、耐腐蝕、密封性好、使用壽命長，發(fā)泡橡膠密封性差、易脫落、使用壽命短.

真空包裝機是以塑料或塑料鋁箔薄膜為包裝材料，對液體、固體、粉狀糊狀的食品、糧食、果品、醬菜、果脯、化學(xué)藥品、藥材、電子元件、精密儀器、稀有金屬等進行真空包裝，經(jīng)真空包裝的物品可以防止氧化、霉變、蟲蛀、腐爛、受潮，延長保質(zhì)保鮮期限。特別適用于茶葉、食品、醫(yī)藥、商店、研究機構(gòu)等行業(yè)，具有外型美觀、結(jié)構(gòu)緊湊、效率高、操作簡便等優(yōu)點。 

結(jié)論 

以上內(nèi)容分別從分類、工作原理、技術(shù)分析、性能特點等幾方面介紹了食品真空包裝機。更深一層次的探究了食品真空包裝機在機械業(yè)以及食品業(yè)當中的應(yīng)用與地位。它已成為*的重要設(shè)備之一。國內(nèi)外許多科研專家及機械設(shè)備公司正在抓緊開發(fā)，希望能進一步優(yōu)化技術(shù)，提率，提高產(chǎn)品的安全性，健康性，使生產(chǎn)的產(chǎn)品利潤較大化。隨著市場經(jīng)濟的發(fā)展和國內(nèi)設(shè)備制造商技術(shù)水平的提高，食品真空包裝機必將走向化！