粽子燒雞燕窩鴨蛋水浴殺菌鍋一、溫度控制原理
精確測溫與反饋：
殺菌鍋內部通常配備高精度的溫度傳感器，實時監測鍋內的溫度。
溫度傳感器將實時溫度數據反饋給自動化控制系統，系統根據預設的殺菌溫度進行比較和判斷。
自動調節加熱功率：
當鍋內溫度低于預設值時，自動化控制系統會自動增加加熱功率，以提高鍋內溫度。
當鍋內溫度達到或超過預設值時，系統則會減少加熱功率或關閉加熱器，以防止溫度過高。
溫度曲線控制：
自動化控制系統還可以根據預設的溫度曲線來控制殺菌過程中的溫度變化。例如，在殺菌初期，可能需要快速升溫；在殺菌中期，需要保持恒溫；在殺菌后期，則需要快速降溫。
粽子燒雞燕窩鴨蛋水浴殺菌鍋
殺菌鍋的工作原理
主要是通過使用某種介質，如加熱介質或殺菌介質，來向產品傳遞熱量。這些介質在鍋內可以是純蒸汽、熱水（容器全部浸沒在水中、水噴霧或水噴淋）以及蒸汽/空氣混合物。在某些系統中，殺菌和冷卻過程中會采用過壓技術，旨在保持容器的完整性并平衡罐內壓力。這是必要的，因為某些包裝容器對內部壓力的承受能力有限。過壓殺菌適用于諸如帶熱封蓋的半剛性塑料容器、軟包袋、金屬盤、紙板容器和玻璃罐等容器。在250℉時，這些容器的壓力大約為15psig，任何超過此值的壓力都被視為過壓。例如，提供25-35psig過壓的殺菌系統能夠在更高的溫度下進行操作。
全自動殺菌鍋的工作原理是利用加熱介質或殺菌介質，通過特定介質向產品傳遞熱量，以達到殺菌的目的。這種鍋的設計是全自動的，簡化了操作流程，提高了效率。
