全自動番茄蒸汽去皮機是針對果蔬研發(fā)的快速去皮設(shè)備，產(chǎn)量有多種規(guī)格，時產(chǎn)1000kg~8000kg，也可根據(jù)用戶的實際需求定制，設(shè)備采用的是304不銹鋼制作，堅固耐用，耐銹蝕，設(shè)備使用壽命長。

全自動番茄蒸汽去皮機的工作原理主要是利用高溫蒸汽的熱效應(yīng)和壓力變化來實現(xiàn)去皮，具體如下：

· 熱效應(yīng)使皮層軟化：高溫蒸汽具有較高的熱量，當(dāng)蒸汽與待去皮的物料（如馬鈴薯、紅薯、果蔬等）接觸時，熱量迅速傳遞給物料。物料表皮層間的水分吸收熱量后快速升溫，使物料的表皮和內(nèi)部組織受熱。這種熱作用會使物料的皮層細(xì)胞膨脹，細(xì)胞壁的韌性降低，從而使皮層變軟，為后續(xù)的去皮操作創(chuàng)造條件。例如在處理馬鈴薯時，蒸汽的熱量讓馬鈴薯表皮變得松軟，更易與果肉分離。

· 壓力變化導(dǎo)致皮層破裂：在蒸汽加熱的過程中，物料表皮層間的水分快速升溫產(chǎn)生一定壓力。此時，蒸汽去皮機內(nèi)部處于相對高壓的狀態(tài)。當(dāng)達(dá)到一定時間后，通過控制蒸汽管路的閥門等裝置，快速地釋放蒸汽，使設(shè)備內(nèi)部壓力迅速降低。由于物料表皮層內(nèi)的水分壓力高于外部壓力，水分會因壓力差而快速蒸發(fā)，產(chǎn)生向外的膨脹力，將皮層撐破，進而使皮層與物料的肉或內(nèi)部組織分離，達(dá)到去皮的目的。

· 輔助機械作用增強去皮效果：蒸汽去皮機還會配備旋轉(zhuǎn)或攪拌裝置。在蒸汽處理過程中，這些裝置會帶動物料進行轉(zhuǎn)動或翻滾，使物料之間相互碰撞摩擦，以及物料與設(shè)備內(nèi)壁發(fā)生摩擦.這種機械作用可以進一步幫助去除已經(jīng)松動的表皮，使去皮更加干凈，提高去皮效率和質(zhì)量。

設(shè)備特點：

· 去皮效果好：能快速、高效地去除果蔬表皮，且去皮較為干凈，可將去皮損耗降低到 3%-5%，提高產(chǎn)品出成率。

· 對物料損傷小：蒸汽的溫?zé)岷退肿饔脺睾停啾扔诨瘜W(xué)剝皮劑或機械去皮，對果蔬的損傷更少，能較好地保持物料的完整性。