活魚速凍機適合加工的產品:
1.海鮮:生/熟/帶殼/剝殼/的各類蝦產品,軟體海產品,蠔類產品,扇貝產品,各種魚片,壽司產品;
2.禽類和畜肉:生或熟的切丁、片狀或條狀產品;
3.水果:草莓、菠蘿、木瓜、芒果、龍眼、荔枝——切丁、切塊或整個水果;
4.蔬菜:切丁或切片的蘑菇類,甜玉米粒,鮮豆類,豆莢類,香草類(諸如凍芹菜);
5.乳制品/面條:糕點,單獨包裝的通心粉,豆腐塊。
活魚速凍機的特點:
1.瞬間急速降溫:與傳統的風冷速凍設備,液氮瞬間汽化接觸降溫速率可提高5~10倍,能快速通過食品冰晶點(0~-5℃),細小冰晶不易破壞細胞壁,解凍時限度減少汁液流失,食品的風味和品質得到保持。
2.解決風冷速凍的長時間的冰晶的生成區,大大提高了生產效率
3.氮氣取之于空氣歸之于空氣,無憂于氨的毒性和氟利昂對臭氧層的破壞。
4.食品干耗小、品質優:食品表面無吹風、熱觸式傳熱,保證產品表里品質如一,成品率高,品相好。
5.占地面積小。
6.無衛生死角、清潔方便。
7.導流風機會根據庫內溫度自動調節導流速度,保證出料口不跑氮氣。