胡蘿卜片真空油炸機特點:
1、在真空下連續性完成,產品含油量低,產品處于負壓狀態,在這種相對缺氧的條件下進行食品加工,可以減輕甚至避免氧化作用所帶來的危害。在負壓狀態,以油作為傳熱媒介,食品內部的水分會急劇蒸發而噴出,使組織形成疏松多孔的結構;
2、自動控制溫度和壓力(真空度),無過熱、無過壓,確保產品質量和安全生產;
3、脫油采用變頻調速,適合含油率低和含油率高的所有產品;
4、油水分離系統可將蒸發的水油冷卻分離,減少水循環的污染,提高水的反復使用率,減少油的損耗;
5、該機采用不銹剛材料制成,具有工效高、性能穩定、安裝使用方便等特點。
- 優點:保色、保香、降低油脂劣變程度。
胡蘿卜片真空油炸機設備加熱、油炸、儲油、脫油、脫水、油過濾一體化設計,在真空狀態下連續性完成。自動控制溫度和壓力(真空度),無過熱、無過壓,確保產品質量和安全生產。脫油采用變頻調速設計,適合含油率低和含油量高的所有產品使用;油水分離系統可以將蒸發的水油冷卻分離,從而減少水循環的污染,提高水的反復使用率,以至減少油的損耗;上下油罐、雙室加熱系統設計、單獨控制加熱設計、油炸時循環過濾油設計,使油脂始終保持清潔,并且減少了油的浪費情況。