一、生產線概述
獼猴桃果酒飲料生產線以新鮮獼猴桃或濃縮果汁為原料，通過清洗、破碎、酶解、發酵、澄清、調配及無菌灌裝等工藝，實現干型、半甜型、起泡型等多品類獼猴桃果酒的工業化生產。該生產線采用模塊化設計，支持年產 300-3000 噸彈性產能，滿足食品安全與衛生標準。2025全自動中小型獼猴桃果酒生產設備
二、核心設備與工藝
- 原料預處理系統
清洗分揀：毛刷式清洗機結合人工揀選，去除果皮絨毛及雜質，確保原料潔凈度。
破碎打漿：雙螺桿破碎機將獼猴桃破碎成漿狀，保留果肉纖維以提升酒體層次感。2025全自動中小型獼猴桃果酒生產設備
酶解處理：添加纖維素酶和果膠酶分解果肉細胞壁，促進果汁釋放，提高出汁率至 90% 以上。
- 發酵控制系統
控溫發酵罐：不銹鋼罐體配備夾套控溫，接入活性酵母進行主發酵，實時監測糖度、pH 值。
壓力發酵：可選配密閉發酵罐實現二氧化碳飽和，生成細膩氣泡。
- 澄清與過濾
離心分離：高速離心機去除酒泥及懸浮物。
膜過濾技術：0.22μm 除菌級超濾膜去除微生物及大分子物質，保留維生素 等營養成分。
- 調配與滅菌
精準配比：糖酸調節系統將糖度控制在 6-10°Brix，pH 值 3.0-3.4，平衡酸甜口感。
UHT 瞬時滅菌：135-140℃/4 秒滅菌后快速冷卻至 20℃以下，結合無菌環境灌裝。
- 灌裝與包裝
三合一灌裝機：沖洗 - 灌裝 - 封蓋一體化，支持玻璃瓶、PET 瓶等多種容器，灌裝精度 ±1.0%。
后處理：燈檢剔除不良品，自動貼標機完成信息標識，碼垛機器人實現高效倉儲。
三、技術特點
營養保留：低溫發酵與瞬時滅菌技術減少維生素 損失，保留獼猴桃天然抗氧化成分。
風味優化：酶解工藝提升果汁提取率，控溫發酵促進酯類物質生成，增強果香與酒體復雜度。
柔性生產：通過調整酵母菌種、發酵時間及二氧化碳注入量，靈活切換干型、甜型及起泡獼猴桃酒。
環保節能：果渣資源化利用，余熱回收系統降低能耗 25% 以上。
四、典型工藝流程
鮮獼猴桃→清洗→破碎打漿→酶解→離心過濾→低溫發酵→皮渣分離→后發酵陳釀→超濾澄清→調配→UHT 滅菌→無菌灌裝→成品
溫州市科信輕工機械有限公司
總部地址：浙江省溫州市龍灣區濱海三路540號
科信機械河南營銷中心
地 址：河南省漯河市召陵區玉山路與發展路交叉口智能食品機械裝備園二期3號廠房
