電加熱不銹鋼夾層鍋 熬粥鹵煮攪拌鍋
蒸汽夾層鍋的工作原理基于蒸汽加熱技術(shù)。它通常由鍋體和支腳組成，鍋體是由內(nèi)外兩層構(gòu)成的雙層結(jié)構(gòu)形式，中間形成一個夾層空間。以下是具體的工作流程：
特點(diǎn)
加熱均勻：由于蒸汽的傳熱 ，可以確保鍋內(nèi)食物受熱均勻。
熱效率高：夾層鍋的設(shè)計(jì)使得熱能利用率較高，減少了能源浪費(fèi)。
操作簡便：大多數(shù)夾層鍋都設(shè)計(jì)有易于操作的控制面板和閥門。
安全可靠：配有安全閥、壓力表等 設(shè)施，確保使用安全。
應(yīng)用范圍
蒸汽夾層鍋適用于多種食品的加工，包括但不限于：
糖果、制藥、乳品、酒類等的加熱和混合。
罐頭食品的殺菌處理。
大型餐廳或食堂中的熬湯、燉肉、熬粥等。
電加熱不銹鋼夾層鍋 熬粥鹵煮攪拌鍋
夾層鍋的工作原理如下：
1. 結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)： 夾層鍋由內(nèi)外兩層鍋體組成，中間形成一個空隙（即夾層），這個空間可以通入蒸汽、熱水或者導(dǎo)熱油作為傳熱介質(zhì)。
2. 加熱過程：
蒸汽加熱：外層鍋體連接到蒸汽源，產(chǎn)生的蒸汽在夾層中循環(huán)流動，將熱量傳遞給內(nèi)層鍋體。由于整個夾層與內(nèi)鍋接觸面積大，能夠迅速且均勻地提高內(nèi)鍋溫度，使鍋內(nèi)的物料受熱。
導(dǎo)熱油加熱：在電加熱夾層鍋中，夾層里填充導(dǎo)熱油，通過電熱元件加熱導(dǎo)熱油，然后通過熱傳導(dǎo)使得導(dǎo)熱油將熱量均勻傳遞至內(nèi)鍋。
電磁加熱：類似電磁爐直接加熱內(nèi)鍋底部的方式，升溫迅速，5分鐘內(nèi)即可升至180攝氏度， 可達(dá)380攝氏度。
