一、桑葚汁飲料生產線工藝流程
原料預處理
選果：精選紫黑色成熟桑葚，剔除青果及雜質。
清洗：流動水沖洗后，用 0.05% 錳酸鉀溶液浸泡 5 分鐘殺菌。
破碎榨汁：螺旋壓榨機取汁，出汁率≥65%，分離果渣。
酶解與澄清
酶解：添加 0.03% 果膠酶，50℃保溫 45 分鐘，離心去除懸浮物。
滅菌與調配
巴氏滅菌：85℃/30 秒滅酶活，冷卻至 25℃。
調配：按配方添加水、蔗糖、檸檬酸，調整糖度 10-12°Brix，pH 3.8-4.2。2025整套中小型桑葚汁飲料制作設備
后處理與灌裝
UHT 滅菌：137℃/4 秒，無菌灌裝至 PET 瓶，充氮保護防止氧化。2025整套中小型桑葚汁飲料制作設備
二、生產線核心特點
高效自動化流程
集成選果、榨汁、酶解、滅菌全流程，產能達 3-8 噸 / 小時。
精準護色技術
添加異抗壞血酸鈉抑制氧化，氮氣保護灌裝保留 90% 以上花青素。
果渣高值化利用
果渣提取膳食纖維或用于釀造桑葚酒，附加值提升 40%。
多產品適配
可切換生產 NFC 桑葚汁、濃縮汁、果醋飲料，滿足差異化需求。
節能降耗設計
采用板式換熱器回收熱能，能耗降低 25%，廢水處理達標率 95%。
三、產品功效
抗氧化
花青素含量達 480mg/100g，ORAC 值 11800μmol TE/g，抗氧化能力居水果前列。
護眼明目
花色苷促進視紫紅質再生，臨床試驗顯示可改善夜間視力及干眼癥。
調節血糖
1 - 脫氧野尻霉素抑制 α- 葡萄糖苷酶，輔助降低餐后血糖峰值。
增強免疫力
維生素與硒協同激活免疫細胞，降低感冒發生率。
腸道健康
果膠與低聚糖促進益生菌增殖，改善便秘及腸道微生態。
抗衰老與抗癌
白藜蘆醇誘導癌細胞凋亡，延緩皮膚膠原蛋白流失。
四、注意事項
染色性：桑葚汁色素易沾染設備，需使用 316L 不銹鋼材質，CIP 清洗周期≤8 小時。
血糖影響：濃縮汁含糖量高，糖尿病患者每日飲用量≤100ml。
過敏風險：罕見桑葚過敏案例，食用前建議少量測試。
五、典型產品類型
NFC 桑葚汁：非濃縮還原，保留鮮果活性成分。
桑葚果醋飲料：含醋酸 4-6%，酸甜開胃，兼具抗氧化功效。
桑葚復合飲料：與枸杞、藍莓復配，強化護眼及免疫功能。
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