特點與優勢

自動清理功能：設備配備液壓機構和刮板，能夠自動清理炒鍋內壁，避免高溫燙傷工人，提高工作效率和安全性。

攪拌：采用傾斜式傳動，行星攪拌器與鍋體充分接觸，實現公轉與自轉的不整數傳動比，確保鍋內無攪拌死角，避免糊鍋現象。

衛生設計：使用傳動與密封結構，確保傳動部分與鍋內潔凈、衛生，符合食品安全標準。

節能：鍋底和鍋幫分為三層結構，自帶保溫，循環油路，升溫快，節約能源，提升產量。

操作簡便：采用變頻調速動力，運行更平穩，液壓升降和翻鍋運料，免拆裝攪拌器，節省人力，降低勞動強度。

操作與維護

• 操作簡便：設備采用電路控制，操作簡單，鍋體可傾斜任何角度，降低勞動力，提高生產效率。
• 維護方便：設備設計合理，易于清洗和維護，確保長期穩定運行。

使用前的準備

檢查設備：在使用前，應仔細檢查設備的所有部件，包括鍋體、攪拌器、液壓系統、加熱系統等，確保各部件正常無損壞。

清潔設備：初次使用或每次使用前后，必須清潔鍋體內外，尤其是攪拌葉片和鍋底，以確保食品安全和衛生。

檢查安全裝置：確保安全裝置正常工作，如緊急停止按鈕、安全防護罩等。

2. 操作步驟

放置物料：將待加工的物料放入炒鍋中，確保物料均勻分布。

預熱設備：根據需要選擇合適的加熱方式（如蒸汽、液化氣、天然氣、電磁加熱等），預熱炒鍋至所需溫度。

啟動攪拌：打開攪拌器，調整攪拌速度。攪拌器采用變頻調速，轉速可任意調節，確保物料充分混合。

監控過程：在炒制過程中，密切監控物料的狀態和溫度，確保炒制效果。

自動清理：炒制完成后，利用液壓機構和刮板自動清理炒鍋內壁，避免高溫燙傷工人。

3. 異常處理

停電處理：突然停電時，應立即根據鍋內物料的情況，決定是否停止加工或繼續加工，以保持物料的加工質量。

故障排查：如遇設備故障，應立即停機檢查，排除故障后再繼續使用。

4. 安全注意事項

避免高溫接觸：在供電和使用時，應避免用手觸摸熱點部件，以防止燙傷。

確保設備穩定：將行星攪拌炒鍋放置在平穩、牢固的工作面上，確保電源處于可靠狀態。

閱讀使用手冊：在使用前，應仔細閱讀使用手冊，了解設備的實際功能和使用要求。

5. 維護與保養

定期檢查：經常檢查煤氣管路上的減壓閥、煤氣球閥、壓力表等是否正常，壓力表每半年校驗一次。

檢查密封性：經常檢查煤氣管路的密封性是否良好，凡有泄漏的須及時更換、修理。

潤滑檢查：定期檢查蝸輪、蝸桿和軸承內的鈣基潤滑脂，確保潤滑良好。