大塊肉鹽水注射機可將鹽水及輔料配制的腌制液注入肉塊中，再通過真空滾揉使料液充分腌漬，滲透，可疏松肌肉組織結構，有利于肌球蛋白溶出，并且由于添加劑對原料肉離子強度的增強作用和蛋白等特點的調整作用，注入配制的水溶液能使肉質嫩化、松軟，從而提高了肉制品的出品率和改善肉制品的嫩度和口感

諸城市奧泰機械生產的鹽水注射機可根據客戶提供的產量、物料的不同加工定做設備，大塊肉鹽水注射機是一臺一機多用的設備，可注射：大塊牛肉、牛排、豬肉、雞胸肉、整雞、整鴨等等，尤其對帶骨都可以注射，鹽水注射機可以與真空滾揉機配套使用效果會更好