200型真空滾揉機技術參數
- 品牌:晟興
- 規格型號:gr-200型
- 功率:2.25kw
- 產量:100公斤
- 容積:200升
- 重量:220公斤
- 真空度:0.04-0.08kpa
- 電源電壓:220/380v
- 外形尺寸:1200x700x1270mm
- 真空泵:40泵
- 攪拌尺:v形雙面尺(A字尺)
- 批發供貨廠家:諸城市晟興機械科技有限公司
- 出售價位:大約是13500元左右一臺
滾揉機對雞胸肉的作用
真空滾揉機是專業腌制各種肉制品的設備,那么腌制雞胸肉要用滾揉機嗎?滾揉機里怎么腌雞胸肉呢?雞胸肉在用真空滾揉機腌制之前要先用鹽水注射機注射腌制液后再用滾揉機腌制,雞胸肉是在滾揉機真空負壓狀態下,利用物理沖擊的原理,讓雞胸肉在滾筒內上下翻動,互相摔打撞擊,達到按摩腌漬作用,這樣可以使雞胸肉均勻的吸收腌漬,雞胸肉在滾揉過程中把滾揉機的轉速調的慢點比較好,畢竟雞胸肉是比較嫩的物料,這就要加個變頻調速的變頻控制器可以自由調節轉速的(比如魚類等脆嫩的物料),滾揉雞胸肉的出品率很高差不多在40%-60%左右。等設定的滾揉時間結束后要靜置十幾分鐘,滾揉加靜腌搭配效果比較好。