雞肉解凍設備
解凍設備大昌低溫高濕度真空解凍機是一種高效的解凍裝置，其原理是利用低溫高濕度的真空在被解凍食品表面形成均勻的氣流組織,通過分階段控制解凍溫度和濕度，使食品細胞組織吸收并保持其原有的營養成份，在均勻解凍的同時達到食品保鮮的目的。
解凍質量高
解凍過程中凍品中心溫度與表面溫度差在zui小范圍內，使凍品從里到外均勻解凍。消除了食品解凍過程中滴水現象，解凍結束后食品的失重率可控制在1.5%以內，食品表面色澤新鮮度與食品速凍前無明顯差異，使被解凍品基本保持速凍前的新鮮狀態。
雞肉解凍設備
*的解凍方式
采用高效加濕系統，可在低溫環境下使空氣高濕度達到90%以上，在解凍機內形成低溫高濕氣流組織，并采用分階段溫度解凍，在保證解凍產品質量的前提下，縮短解凍時間。標準食品衛生要求
庫內配有除菌消毒裝置，可*清除空氣及食品表面細菌，消除了"水沖解凍"和"自然解凍"造成的食品相互污染，滿足食品衛生的要求。
操作簡單適用性強
低溫高濕度真空解凍機采用全自動控制。解凍時間、溫度可根據不同凍品要求加以調整，解凍后自動轉為冷藏保鮮狀態，可隨時取出冷藏狀態下的新鮮食品。具有其它解凍方法*的*性，廣泛適用于肉類、水產品及其它各類凍結食品解凍之用。
肉制品*以來化冰解凍一直是廣大食品加工企業的難題，怎么用zui快速的方法自然解凍，解凍會不會影響產品的外觀色澤，會不會影響產品的內在品質，是客戶一直想了解的。市場上網絡上解凍的方法更是層次不窮，但是面對大量的凍肉需要解凍，哪種解凍方法是的呢？生活中，有的人將冷凍食品置于溫室的盤中，讓其自然化解；有的是浸泡在溫熱水中，讓其快速解凍；有的根本就不化解，直接入鍋烹炒。
其實，這些做法都不科學。營養學家認為：快速解凍，會使食品中的蛋白質、維生素受到損失，同時還會加速丙醛致癌物的產生;但如果化凍過慢，則易導致細菌繁殖，也不合適。肉中的蛋白質有上萬種，有些蛋白質的結構在溫度、酸堿度不適宜的環境里極易遭到破壞。用鹽水解凍會使肉中原有的水分減少，不僅破壞了肉中的蛋白質，而且使肉的口感變得差，用溫水解凍會嚴重破壞肉中的蛋白質，導致營養成分大量流失(這樣的肉由于吸入了過多水分，烹調時很容易散掉，其彈性會嚴重喪失，口感也不好);用醋解凍則更不可取，因為醋呈弱酸性，對肉中營養成分的破壞更加嚴重。
