硬質冰淇淋放在冰淇淋冷柜的溫度區間是零下二十三度到零下十八度，而且要求冰淇淋冷柜的溫度迅速達到這個溫度，這就對冰淇淋冷柜的要求比較高了，首先冰淇淋冷柜的制冷是靠壓縮機吹冷風的形式源源不斷的把超出的冷氣送入柜體，一臺標準的冰淇淋冷柜30分鐘內就要帶能把溫度打到零下18度以下，速凍的目的是防止冰淇淋中的水分在冷凍過程中形成靠壓縮機吹冷風的形式源源不斷的把超強的冷氣送入柜體，一臺標準的冰淇淋冷柜30分鐘內就要帶能把溫度打到零下18度以下，速凍的目的是防止冰淇淋中的水分在冷凍過程中形成冰粒，保持冰淇淋的質地細膩。因此冰淇淋冷柜如果不制冷基本就成了一臺一般的展示柜，下面來介紹下冰淇淋冷柜常見的不制冷或者制冷效果不好的原因。
首先，檢查壓縮機工作是否正常。壓縮機能啟動，拆掉回氣管用手指堵住出口時，檢下壓力是多大，如過低，那么壓縮機就存在問題了。
其次檢查制冷劑、溫度控制器電器調整不當或溫度感應器位置不當。
然后，柜內食品放置太多，影響冷空氣對流，是溫度不能降低。
第四：冷藏柜蒸發器結霜過厚，直接影響制冷效果。
第五：冷凝器外面太臟，使冷凝器中高壓高溫制冷劑氣體不能和外界空氣充分熱交換。影響液化過程的進行，致使制冷劑熱蒸汽在系統內循環，不能制冷系統中有泄漏，蒸發器全部或局部不結霜，吸氣管不冷或不夠冷或毛細管堵塞。
第六：壓縮機本身效能降低。
第七：制冷劑加注過量，電動機的電流比平常大。
第八：系統內積存過多空氣，壓縮機頂部和冷凝器盤管表面溫度均比正常值高。
從以上可以看出，當我們發現冰淇淋冷柜制冷效果不理想時，應第一時間拿去檢修，否則會直接影響銷售，造成損失。當然，要避免這些問題，最終還是要買一臺質量好，售后服務放心的冰淇淋冷柜。
