肉品質量安全直接關系民生和社會和諧穩定，已成為社會關注熱點和媒體報道焦點。要想保證肉品質量的安全就需要首先加強屠宰行業的管理。
加強屠宰設備行業管理，當前要做好開展打擊私屠濫宰專項整治、加快定點屠宰資格證章審核換發工作進度、加大機械屠宰的進程、支持“放心肉”服務體系建設。
商務部倡導加大機械化屠宰的進行，那么機械化屠宰與傳統的屠宰有什么區別呢？它又是怎樣起到保證肉品質量安全的呢？
關于以上兩個問題涉及到現代化機械屠宰及傳統手工屠宰的區別，青島安成食品機械有限公司是一家專業生產屠宰設備的自主生產廠家，在這里簡單的 為大家介紹一下現代化屠宰方式與傳統的屠宰方式的區別：
1.傳統的屠宰方式很粗糙，屠宰牛羊等家畜時，容易讓人受傷。而專業的屠宰設備則是絕對安全的，只要將家畜拉倒設備旁，將其套住，之后的過程就是機械化了。
2.傳統的屠宰方式不衛生，因為動物體積大、毛多，人們的勞動量大等原因，往往并不能將家禽和家畜清洗的很干凈，脫毛也經常存在不凈等問題。用屠宰設備就完全不用擔心這些問題。
3.自動化流程，全過程采用電腦控制，只需人工看守，浸泡的時間，分割的大小都可以由人來控制。
4.傳統的屠宰方式屠宰慢，幾個人一天只能屠宰幾頭牛。而采用屠宰設備，速度快、效率高，無需人工動手，節省了人力成本。
現代機械化屠宰的的特性還有很多很多，這里只是舉出了幾個簡單的例子。肉食品的屠宰已經進入產業化，相信不久后中國的屠宰設備會發展的越來越好。
