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 zui近有統計數據顯示中國平均每人每年糕點消耗量約為8.09公斤。而根據中國旋轉爐食品糖制品工業協會的統計數據，與內地飲食習慣相近的韓國、香港等地區平均每人每年僅糕點消費量達10公斤。

      隨著中國城市化進程的加快及居民飲食習慣的逐步西化，國內烘焙行業市場消費潛力巨大。而對于為烘焙行業提供旋轉爐設備和技術支撐的食品機械烘焙設備來說，又將面臨怎樣的機遇和挑戰？

      我們從2012年中國旋轉爐市場的需求變化，據目前來看有兩點，一是從細分產品的銷售情況來看，月餅機械市場需求逐漸減少，蛋糕和面包機械市場需求平穩，而自動化的生產線需求有明顯增長；二是從銷售的時間上看，現在的采購者先會經過詳細的市場考察，之后再進行產品的優化選擇，慎重考慮之后才會下單，相對以往購買顯得更為謹慎，同時也說明現在的這個市場的競爭是越來越激烈。

      一個是國內市場嚴峻的經濟形勢以及日趨白熱化的競爭態勢，另一方面是自動化的生產線的增長潛力，不僅看到了這兩點，并打算將兩者結合起來，尋找突破點。“近2-3年內打算進入到歐美市場，預期外貿這部分屆時將占到公司銷售額的40%-50%。”

      但現實永遠比規劃來得艱難，旋轉爐等食品機械要進入機械水平較高的歐美市場并掙得一席之地遠非想象中那般容易，只有產品不斷更新、產品質量和外觀不斷優化、自動化程度不斷提升、企業管理水平和員工素質技能等不斷提高才有可能有競爭力。